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20141225フロリレージュランチ





昨日はお休みをとってフロリレージュでランチを食べてきました。
昨年同様Sさん夫妻を迎え、おとなのクリスマス会。
相変わらず美味しいお料理でしたが
今までとはちょっと雰囲気が違う。
既に次のお店での序章を感じさせる新しい雰囲気のお料理で



















前菜の菊芋、鮟肝と雲丹のコンフィ
香箱蟹とフォアグラのポワレ
あたりは本当に和食のような雰囲気で
兎のローストやタルタルも肉肉しくなくて
和食のささみのお刺身を連想するようなさっぱりさ。


今までとはずいぶん雰囲気が違います。
次のお店では今まで出していたようなお料理はもう出さないとか。

あのフォアグラがもう食べられないかと思うと
残念ですが、新たなチャレンジをする川手シェフを
応援したいです。

オープンしたらぜひ伺いたいです。

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