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きょうのお弁当なに食べた?

先週は仕事でかなりてんぱってて。

弁当作ってる時間があったら早出して
仕事しなきゃいけない状況でした。

でも弁当あるとやっぱり昼休みも楽しみだし、
自分の軸みたいなのもしっかりするし。
一日がんばれる気がするので
朝時間ちょいとタイトですが
お弁当作ってました。

おかげさまで

先週の仕事、なんとか乗り切れた感じ。

時短勤務してると
16時30分までにはどうしても帰宅しなくては
ならなくて
正直なところお昼休みを取れないことも
よくあります。

そういうときに
お弁当があると、
お昼ごはんも短時間で済ませることができるし
癒し効果も満点なので
忙しいときほど
お弁当!
なんですよ。
自分の場合。

自分で作ったお弁当ではあるけれど
昼にお弁当開くのが楽しみだし。
午前中のがんばりも違うから。

ま、自分の場合
そんなに仕事が忙しくないときでも
お弁当作ることがほとんどなので
一週間の献立考えるときも
お弁当中心に献立考えてます。

私が
献立を考えるときに
参考にするのは
以前紹介した
小林カツ代さんのお弁当の本


それと
あな吉さんのゆるベジ弁当の本



あな吉さんのゆるベジ弁当の本は
冷蔵庫に動物性たんぱく質のものが
ないときに便利!

動物性たんぱく質がなくても
美味しいお弁当ができるんだーと
作ってみて感動しました。

あな吉さんもお子さんにお弁当を
持たせることが多いのかな。

実際の経験を踏まえた
アドバイスやレシピがいっぱい。
本当に使える一冊です。

お弁当のおかずとして紹介されてるものですが
ふつうのごはんのときに作るものも多いです。

レンコンのから揚げも
まさしくその一品。


万能タレで味付けした衣が
ジャンクな感じたたまらない~

何度もリピートしてる
大好きレシピです。

振り返ってみると
昔、自分のお弁当ってそんなにおいしいと思わなかったんですが
なんだか今はおいしく感じます。

それは自分の料理の腕が上がったからというより

「年をとった」

からじゃないかなあと思いますw

年ふるごとに
セルフヒーリングがしみる。

お料理、ますますがんばらないといけませんねw











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