噂の角上魚類＠南千住へ行ってきた

前回の更新からずいぶん時間があいてしまいましたが
心をいれかえ、ブログ更新していきたいと思います。

昨日は、南千住の友人宅を訪問。
同行した
お料理上手な友人が腕をふるってくれて
美味しいお魚料理を堪能しました。

メニュウはこんなかんじ
・鰹のたたき
・鯛のカルパッチョ
・舌平目のムニエル
・パプリカのきんぴら
・鯛のお頭お吸い物
・ポテサラ
・ご飯

お買い物は、角上魚類＠南千住店
安くて美味しい魚屋として地元では有名なお店だそうです。
実際、値段もお安く、美味しい！

いやーびっくりでした。

また、お料理の達人が実際にお料理するところも
見られて、とても勉強になりました。
たたきとポテサラには新玉ねぎを入れたんですが
繊維と垂直に切る。水にさらしてぎゅーっと絞る。
また、鯛のお吸い物用には、鯛をいったんグリルで焼く。
ムニエルは、片栗とオリーブオイルで仕上げると
サッパリめの味になる等々。
たぶん彼女は普通にやっていることなんですが
私には勉強になることがたくさんあって
よかったなあ。
ありがとうございました。

実は魚料理ってちょっと苦手意識があったんですが
今回のお料理なら、私もできそう。。

そして、友人がオススメしてくれたお魚料理の本がこちら。
●魚を一尾、さばけたら！？
パラっと拝見したのですが、写真いっぱいで、私のような
ビギナーでも分かりやすい。
お料理意欲が上がりそうな一冊です。